Gastronomie des Studentenwerks Düsseldorf für die Schulverpflegung zertifiziert (PDF)
(Düsseldorf, 05.02.2008) Das Studentenwerk Düsseldorf bekommt von der Hochschule Niederrhein (Fachbereich Oecotrophologie) und der Verbraucherzentrale NRW das Zertifikat Schulverpflegung (mit drei Kochmützen) verliehen. So sind die Gastronomieeinrichtungen nicht nur wichtigster Dienstleister für die Studierenden und die Campusgastronomie, sondern bieten auch qualitativ hochwertige und attraktive Speisenangebote für Schulen und Kindertagesstätten zu kleinen Preisen.
Das Zertifikat Schulverpflegung wird seit Anfang 2007 vergeben. Grund für die Einführung war, dass keine einheitlichen Vorgaben für die Überprüfung und Bewertung der Verpflegungsangebote an Schulen existierten. Idealerweise wird an Schulen ein vollwertiges und attraktives Speisenangebot angeboten, das die Pausenverpflegung und das Mittagsessen umfasst. Erst dann ist eine wichtige Vorraussetzung für körperliche und geistige Leistungsfähigkeit der Schülerinnen und Schüler erfüllt. Die Realität sieht jedoch oft anders aus. Hygienemaßnahmen werden nicht eingehalten und die Speisenangebote sind nicht bedarfsgerecht. Oft ist es nicht die Qualität, sondern der Preis, der die Auswahl bestimmt.
Zur Zertifizierung werden mit einer umfangreichen Checkliste Bereiche wie Produktion, Vollwertigkeit, Hygiene und Ökologie beurteilt. Die Prüfung ist ganzheitlich angelegt, es werden sowohl die Produktion wie auch die Behandlung der Speisen in den Schulen untersucht. Die abgefragten Standards basieren unter anderem auf Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DEG) und auf existierenden Hygiene-Verordnungen. Bei Bestehen der Prüfung erhält der Verpflegungsdienstleister ein bis zu drei Jahre befristetes Zertifikat. Die Anzahl der Kochmützen auf dem Gütesiegel - es gibt bis zu drei - differenziert das positive Ergebnis der Untersuchung.
Die Ergebnisse der Bewertung erleichtern den Entscheidungsträgern in Schulen und Kommunen die Auswahl des Angebotes.