Tropische Fr¸chte

In den letzten f¸nf Jahren sind tropische Fr¸chte auf dem europ”ischen Markt aufgetaucht, deren Namen man vor einiger Zeit noch gar nicht kannte.

Fr¸chte galten zun”chst nicht als Nahrungsmittel, sondern dienten als Leckereien oder sollten die Verdauung anregen.

Indianer und Afrikaner pflanzten keine Obstb”ume; erst die Portugiesen begannen mit der Kultivierung der Fr¸chte. Die Wildwachsenden Arten sind s”uerlicher und bitterer im Geschmack; erst die Z¸chtung vergr–ssert Zuckergehalt und Anteil des Fruchtfleisches. Die Europ”er erfuhren durch die Seereisen bereits im Mittelalter von den unbekannten Fr¸chten des Orients, die ¸ber das Mittelmeer kamen und bereits damals sehr gesch”tzt waren.

Die tropischen Fr¸chte Brasiliens offenbarten den ersten Reisenden auf eine greifbare Art die aufregende, faszinierende und ¸ppige Pflanzenwelt. Die Reisebeschreibungen des 18. und 19.Jh. r”umten der detaillierten Schilderung der Artenvielfalt mit ihren exotischen Formen und neuartigen Geschmacksrichtungen einen wichtigen Platz ein.

Die Portugiesen mit ihrer Freude am Experimentieren verpflanzten die verschiedenen Fruchtsorten von einer Kolonie in eine andere. So auch mit Erfolg in Brasilien: Viele Sorten, die heute in Brasilien verbreitet sind - Mango, Banane und Zuckerrohr - waren urspr¸nglich nicht in der "Neuen Welt" beheimatet.

Tropische Fr¸chte sind in Brasilien in grosser Vielfalt zu finden, und h”ufig ist das, was im Norden gepflanzt und gegessen wird, im ¸brigen Lande nicht bekannt: der Murici, der AÁai oder der BabaÁu zum Beispiel. Im Nordosten wachsen Umbus, Caj·s, Graviolas und Mangabas, die man in anderen Landesteilen kaum kennt, und die zu ausgezeichneten Erfrischungsgetr”nke und Eis verarbeitet werden.