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Die
Oberflächenvergrößerung
an der Nahrung findet bereits beim Kauen im Mund statt. Links siehst du ein Schema von dem Bau des Mundes.
Zur Vergrößerung klicke auf das Bild! Das Kauen teilt
die aufgenommene Nahrung in immer kleinere Teile und vergrößert
so die Oberfläche im Verhältnis zum Volumen. Dass dies
wirklich der Fall ist, kannst du am Beispiel der fortlaufenden
Halbierung eines Würfels
überprüfen! Die zerkaute Nahrung wird anschließend in den Magen geschluckt. Film zum Schluckvorgang |
Schema: Mund |
Eine wichtige Vorarbeit für diese Emzyme leistet die in der Leber gebildete Gallenflüssigkeit. Sie ist selbst kein Enzym. Sie emulgiert Fette in sehr kleine, feine Tröpfchen (Oberflächenvergrößerung), so dass die Verdauungssäfte mit ihren Enzymen das Fett leichter aufspalten und in solche Stoffe umwandeln können, die ins Blut aufgenommen werden.
Schema:
Verdauungstrakt
Im Dünndarm werden die Nährstoffe,
die bei der Verdauung freigesetzt wurden, in die Zellen aufgenommen.
Um in einem kurzen Zeitraum möglichst viele Nährstoffe
aufnehmen zu können, braucht man eine möglichst große
Oberfläche des Darmepithels.
Wie es zu einer Oberflächenvergrößerung im Dünndarm
kommt, erfährst du auf der nächsten Seite!
